Очень-очень полезна зелень. У всех слово "зелень" вызывает ассоциацию с петрушкой, укропом, зелёным луком, ну ещё кинзой, и всё. А ведь зелени так много разной, и среди видов зелени есть такие, которые просто кладезь витаминов!
В первую очередь это пхали.
Пхали бывает зелёное , это шпинат, и красное - это листья молодой, недавно высаженной красной свёклы. А вообще словом "пхали" называют ещё и похожие блюда, приготовленные не только из листьев шпината и бурака, но и из капусты, из лука, из морковки и так далее.
Самый простой способ приготовления пхали - листья перебрать, помыть, совсем немного отварить, отжать, пропустить через мясорубку и пожарить на сковородке вместе с луком и кинзой. В "скоромные" дни можно туда добавить яичко
У нас пхали очень популярная вещь, готовим и едим регулярно, а во время постов её покупают просто мешками!
Вот так продают пхали.
Это - листья вашей любимой свеклы, когда ещё не сформировался корешок, он кстати тоже с листиками идёт в пищу. Готовится точно так же, как зелёное пхали, только одно отличие - цвет ярко-малиновый у блюда.
